Menú para una cena romántica
Vestido séxi... un buen vino … Y lo demás, sale solo…

Una de las costumbres más arraigadas en todas las culturas del mundo es celebrar los días señalados con un buen festín culinario. Sin duda, la mejor manera de disfrutar del día más romántico del año es una cena íntima en compañía de la persona amada. Cuando se aproxima San Valentín, los enamorados se embarcan en la búsqueda del regalo perfecto, pero, ¿acaso hay mejor prueba de amor que sorprender a tu pareja con un menú delicioso? ...aqui te doy las ideas y tú pones el delantal.


En líneas generales, una cena romántica tiene que ser ligera y delicada, caracterizada por alimentos muy especiales, que degustemos muy ocasionalmente y, por supuesto, que destaquen por su gran calidad.


Aunque nunca viene mal decantarnos por la mitología afrodisíaca: las fresas, los vinos espumosos, el marisco, las especias o el chocolate... Todos ellos suelen convertirse en ingredientes habituales de un menú cargado de pasión.

Son muchas las leyendas que rodean a algunos condimentos, mariscos o postres como potenciadores del erotismo, pero la sugestión viene siendo el verdadero recurso que mantiene viva la creencia en ellos.

Si bien es cierto que algunos alimentos aportan su granito de arena a la excitación por la producción de aminoácidos o sintetizadores que participan en la producción de hormonas o en la actividad del sistema nervioso, no se puede recurrir a ellos como tabla de salvación para lograr reactivar la líbido.....Hoy en día, sabemos que un 'atracón' previo no es compatible con el gozo sexual, la líbido y el estómago lleno no son buenos compañeros de lecho...para revertir esto te sugiero incienso en el ambiente, y como centro de mesa pon una copa grande con flores flotando o con alguna figura relacionada al mar; parecen simples detalles románticos pero en realidad ayudan con la digestión.

Así pues, una buena copa de vino tinto o las picantes burbujas del champagne pueden encerrar un mensaje apasionado....pero el verdadero clímax de la sugestión erótica llega con los postres: fresas con nata, higos, uvas o cualquier plato de repostería en el que esté presente el chocolate, verdadero rey del frenesí....

Aunque pienso que la mejor promesa de una noche de pasión y desenfreno, nace de dos ingredientes simples...la predisposición de pasarla bien con esa persona y un detalle personal que vaya dirigido única y exclusivamente a él(ella) como por ejemplo una sugestiva lencería fina o una deliciosa cena cargada de ingredientes afrodisiacos, es un regalo verdaderamente original.

Al fin y al cabo, la imaginación es el afrodisíaco más potente.....y ya no quiero seguir entrando en detalles, porque de solo imaginarlo me está dando calor... (y no tengo nada en el horno jajaja)

Menú afrodisiaco sugerido:

CODORNICES EN SALSA DE PETALOS DE ROSA

El sabor de la rosa es tan delicado y exquisito como su perfume; pero antes de utilizar los pétalos de rosa, conviene lavarlos, secarlos bien y quitarles el talón carnoso que está en la base.

Ingredientes para 6 Porciones :

12 Codornices

7 Rosas Rojas o 4 Rosas de Castilla

1/4 de taza de Jerez

1 Barra de Mantequilla

1 cucharadita de Eneldo

1 taza de Almendras

2 dientes de Ajo picado

1 Pitaya

1/4 de taza de Miel de Abeja

1/2 de taza de Anís

1/2 tazas de Agua de Rosas o 2 cdtas. de Esencia de Rosas

Sal y Pimienta

Preparación :Deshoja seis Rosas y machacalas con la mitad del Anís.

Salpimienta las Codornices y cúbrelas con eneldo, fríelas en mantequilla por ambos lados hasta estar cocidas y doradas. En una cacerola fríe las almendras en dos cucharadas de mantequilla, retíralas y ahí acitrona el ajo. Licúa las almendras, la pitaya, lo ajos y el resto del anís; añade la esencia o agua de rosas, el jerez, la miel y los pétalos machacados; sazona con sal y pimienta al gusto.

Pon esta salsa a fuego lento y antes de soltar el hervor, baña las codornices. Adórnelas con los pétalos de la rosa que quedaron.

Acompáñalo con :Vino Rosado D'anjou, Vino Blancosemi-seco o Champagne

FETTUCCINI ALL' ALFREDO

25 g de mantequilla
200 ml de nata espesa
450 grs de pasta de cintas
85 grs de queso parmesano recién rallado, y un poquito más para servir.
una pizca de nuez moscada recién rallada.
sal y pimienta

1 Vierte la mantequilla y 150 ml de la nata en un cazo grande y llévalo a ebullición a fuego medio. Después cuécelo a fuego lento durante 2 min. ó hasta que veas ligéramente espesa la salsa.

2. Mientras pon a hervir la pasta con sal a fuego medio hasta que quede tierna pero firme. escúrrela vuelve a ponerla en la cacerola y vierte por encima la salsa cremosa.

3. Calienta la pasta a fuego suave removiendo hasta que quede bien impregnada de la salsa.

4. Añade el resto de la nata, el queso parmesano y la nuez moscada. Salpimenta generosamente.

5. Sírvela y coloca en la mesa un bol con queso parmesano rallado para quien guste servirse.


POSTRE :

Fresas con chocolate

¿Quieres un postre muy sencillo?. Nada tan sensual como fresas con chocolate logras una gran presentación y una combinación de sabores deliciosa, y lo que es más importante, las Fresas con chocolate es un postre muy saludable.

Los ingredientes

½ kilo de fresas

4 yogures griegos

chocolate de cobertura

un poco de mantequilla y azúcar.

La preparación

Lava las fresas y córtales el rabito, sécalas y resérvalas.

En un cazo a fuego medio pon un poco de mantequilla y 3 o 4 porciones de chocolate de cobertura, si deseas que no esté muy fuerte, agrega un poco de leche. No dejes de remover con ayuda de una cuchara de madera mientras los ingredientes se funden. Una vez esté listo, retira el cazo del fuego.

Baña las fresas hasta la mitad aproximadamente en el chocolate y deposítalas en una rejilla para que se enfríen. A continuación, coloca los yogures en un bol y endúlzalos, después lo pondrás en una manga pastelera.

Dispón en el centro de los platos el yogur dándole una forma bonita y bordéalo colocando unas fresas con chocolate. Para rematar este sencillo postre, pon otra fresa sobre el yogur y unas hojitas de menta.

La degustación es mucho mejor que las fresas con nata. El yogur le confiere mayor suavidad y una textura deliciosa, y el chocolate, indispensable para una exquisita combinación de sabores que explota en el paladar.


Ambiente :

Para la velada, deberemos preparar como elemento principal una mesa romántica, cubriéndola con un matel de algodón o lino de colores claros y colocaremos dos pequeños mantelitos individuales de colores alegres. Colocaremos dos copas grandes para el vino, y velas; no solo en la mesa sino que tambien, repartidas por el comedor para hacer más íntimo el momento... En una mesa lateral acomoda una hielera con hielo picado y dentro introduce la botella de champagne.

Todo esto debe estar acompañado de una música de ambiente adecuada con la situación, te recomiendo a uno de los maestros del romanticismo, Kenny G o a Enya, con todo esto no debe resistirte tu pareja así que lo que hay que hacer después de la cena..... lo dejo de tu parte.


ROSA
(Rosa gallica) (Rosa centifolia) (Rosa damascena)
De la familia de las Rosáceas.



Los pétalos son astringentes, antiinflamatorios, antisépticos y cicatrizantes.
Combate la diarrea: Las infusiones de los pétalos de la Rosa gallica o rosa común son conocidas por su ligero efecto astringente.


Es diurética: Tanto los pétalos como las semillas alivian la retención de líquidos y ayudan al riñón a eliminar las sustancias de desecho.


Alivia los dolores menstruales: Los pétalos tienen un efecto descongestivo sobre el aparato reproductor y son útiles, tanto para tratar las reglas irregulares como las abundantes.


Ayuda a luchar contra la depresión: Sus frutos poseen un efecto estimulante y reparador del sistema nervioso y puede mejorar insomnios, depresiones, irritabilidad y fatiga nerviosa.


Potencia las defensas: Por su capacidad limpiadora, las infusiones de pétalos se emplean contra las enfermedades respiratorias y para restablecer la buena flora intestinal.


Mantiene la juventud: Su contenido en vitaminas y antioxidantes (C, E, K, carotenos), que luchan contra los radicales libres, explica su probable efecto en la preservación de la juventud de las células.


Contiene vitamina C, vitaminas del grupo B, vitamina E, vitamina K, carotenos, taninos, pectina y nicotinamida.

PIERNA AL JEREZ



Me encantan las tradiciones culinarias de mí país, y la Pierna de puerco al horno, es una de mis favoritas; aunque no es exclusivamente mexicana, es una receta típica aca en Yucatán y apropiada para fiestas, ó para sorprender a la familia cualquier día de la semana.

Super facil, jugosa y se puede servir fria ó caliente !Ummm !Que rico!


Ingredientes:

1 kilo de Pierna Horneada

½ barra de mantequilla

½ taza de cebolla finamente picada

1 taza de apio finamente picado (3 varas)

2 tazas de champiñones finamente picados

3 ajos finamente picados

¼ de taza salsa de soya

3 tazas de agua

2 tazas de vino jerez

hojitas de laurel

una raja de canela

una pizca de pimienta

una pizca de orégano en polvo

clavos de olor los necesarios

3 cucharadas de consomé granulado o al gusto

2 cucharadas de mostaza

una pizca de sal

Ahora lava muy bien la pierna y prepara un vasito con vino jerez y una jeringa...




inyectale vino a la pierna y en donde sacas la jeringa pones un clavito de olor...

la misma operación varias veces...





entonces coloca la pierna en un molde refractario y vierte un vasito de vino jerez para marinarla toda la noche en el refrigerador...




Al día siguiente sacala del refri, colocala en un molde para hornear, úntale mostaza, agrégale las especias que restan, el caldo del vino donde se marinó, sal y las dos tazas de agua...déjalo hornear a fuego medio por 45 minutos, mojándola con su propio caldo constantemente...





Cuando ya este casi cocida apaga el horno y déjala unos minutos más; entonces sácala la dejas enfriar, rebánala y separa el caldo que resultó de la coción de la pierna, pues lo usaremos en el siguiente paso...




Ahora en una cacerola se pone a derretir la mantequilla. Ya derretida se agrega la cebolla, ajos, apio y champiñones, y se deja freír cuidadosamente a fuego lento por aproximadamente10 minutos.





Se agrega la salsa soya, una taza de agua, una taza del vino, el caldo que reservaste y una cucharada de consomé. Se deja hervir por algunos minutos para esperar a que se mezclen bien los ingredientes y probar sazón, apaga el fuego y sírvela sobre las rebanadas de pierna.

PASTEL DE GALLETA FACILISIMO




Esta original y sencilla receta de pastel con chocolate y galletas, me encanta por su facil preparación y porque no requiere cocción, es ideal para sorprender y despertar a los niños en la cama, el día de su cumpleaños... Te la recomiendo como una deliciosa opción para preparar algo diferente.


Ingredientes:

2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada ( ó la que tengas a la mano )
3 paquetes de galletas ( que no sean saladas )
2 medias tazas de cocoa ( chocolate en polvo )
2 cucharas de mantequilla
1 paquete de chocolatitos confitados ( Lunetas ó m&m )


Elaboración:

Vierte una cucharada de mantequilla en una sartén para preparar el betún, agrega una lata de leche condensada, media taza de cocoa en polvo y calientalo a fuego bajo, sin dejar de mover,hasta que todo quede bien integrado... apaga el fuego y reserva.

( importante no dejar de mover el betún mientras está en el fuego, porque se pega a la sartén y esto le daría un desagradable sabor a quemado)




Ahora, prepara el molde donde vas a refrigerar el pastel, recubriendolo con papel laminado y dejando que este, sobresalga de los bordes.

En un molde de tamaño regular vierte la leche evaporada para comenzar a mojar las galletas, cuando ya esten bien húmedas acomóda una capa de las mismas en la base del traste, así como te muestro en la imágen.



Unta del betún que preparaste en toda la superficie...




Moja muy bien , otro tanto de galletas para ponerle otra capa a nuestro pastel...



Y nuevamente úntale betún...



y pones las capas de galleta que tu quieras ( yo le puse cinco capas )



y otra vez betún hasta que se acabe.



Entonces pones una última capa de galletas bien húmedas de leche, pero esta no lleva betún...




Cubrimos todo con el papel laminado...



y lo llevamos a refrigerador por lo menos dos horas ( yo lo dejo toda la noche ).



Pasado este tiempo, lo sacamos del refri y lo volteamos sobre la base que usaremos para el pastel...



Queda algo así, suave pero firme...



Con la otra lata de leche condensada prepara otro betún de chocolate para recubrirlo completamente...



y decora con las confituras de chocolate.




MAS FACIL NO PUEDE SER.... A SABOREAR Y A FELICITAR.... BESOS MUA MUA.





INFORMACIÓN ADICIONAL:

Tanto la leche condensada como la leche evaporada se clasifican como leches concentradas, aquellas que han sido privadas parcialmente de su contenido de agua (cerca del 60% en ambos los casos). La leche evaporada es el producto líquido obtenido por la eliminación de cerca del 60% del agua de la leche, mientras Por su vez, la leche condensada es el producto proveniente de la leche obtenido por evaporación parcial del agua y adición de sacarosa y dextrosa, en otras palabras, de azúcar. La "leche condensada no azucarada" es un término redundante, simplemente es leche evaporada.

- Brasil representa el mayor mercado de leche condensada en el mundo y el producto tiene amplia utilización en la preparación de postres y bebidas típicos de la cocina brasileña.

- Quizás la marca más conocida de leche condensada en el mundo sea "La Lechera", de la empresa suiza Nestlé. La joven con trajes típicos que aparece en los rótulos de esta marca representa una campesina suiza del siglo XIX. En esos tiempos la marca más conocida en Suiza era "La Laitiére", significando "vendedora de leche". Cuando el producto se exportó, se han buscado traducciones equivalentes.