SPAGUETTI VERDE A LA MEXICANA

Y con el sazón Marrufo...















Ingredientes :

2 bolsas de spaguetti
1 chile poblano ó Pimiento.
1 cebolla.
1 ramillete de cilantro.
2 ajos.
2 cubitos de caldo de pollo.
250 grs de tocino (Panceta).
1 lata de media crema
100 grs de queso crema.



MODO DE PREPARACIÓN:

Cuece la pasta como se indica en el paquete.














Mientras tanto...desvena muy bien el chilito.














Molemos el cilantro, ajos, la media crema, el queso crema y el chile, ...















En una sartén sofríe la cebolla con el tocino hasta que te quede doradito, medio negrito...como decimos aca...















Entonces le agregas la crema licuada, IMPORTANTISIMO no lo dejes hervir demasiado pues la leche se corta...

Sazonalo con knor suiza y una pizca de pimienta... (no lleva sal)















Apenas hierva agregas el spaguetti ....















Y lo revuelves...














Debe quedar ligeramente aguado( caldosito), pues cuando lo saques del fuego se termina de cuajar la crema...















MMMM ...huele riquisimo y sabe delicioso, ideal para acompañar cualquier carne.















Opcional:
granos de elote
Champiñones picados
Jamón picado
Queso manchego para gratinarlo...esto le dará tu toque personal.

Fideos Estilo Asiático



Variada e indescriptible, así es la cocina asiática. Dentro de toda la diversidad de las diferentes regiones del continente asiático existen elementos comunes que la identifica, pues la cocina asiática es colorida, aromática, fresca y su sabor intenso.

En ella se emplean muchas especies que resaltan los sabores.

Los especialistas en nutrición actualmente están empezando a recomendar los ingredientes básicos que este tipo de cocina utiliza .


Ingredientes


- 2 pechugas de pollo deshuesadas y picadas en cuadritos
- medio kilo de pierna de cerdo picada en cuadritos
- 1 lata grande de champiñones
- 1 lata de mazorcas bebés
- 3 tallos de cebollín cortado chiquito en diagonal
- 1 pimentón rojo grande cortado en julianas finas
- 1 Diente de ajo ó una cda. de polvo de ajo
- 4 Cucharadas de salsa de soya
- 1 Cucharada de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
- Fideos chinos

OPCIONAL

ajonjolí para decorar

una taza de caldo de pollo

3 chiles de árbol

Preparación


Conviene tener todos los ingredientes preparados pues esta receta es de rápìda coción...así que cortamos todo y preparamos las especias...

Luego en una sartén grande (o si tienes un wok) a fuego medio, pon el aceite y sofríe rápidamente el ajo picado (ó el polvo de ajo ), seguidamente agrega el pollo y la carne de cerdo en trozos, revuelve y cocina hasta que adquieran una apariencia dorada sin quemarse ni sobre cocer...






luego añade el pimentón y el cebollín picados y revuelve, agrega la salsa de soya ( y los chiles...estos no los lleva la receta original, yo se los puse para darle su toque picantito )




Luego que estén levemente cocinados los vegetales (la apariencia de éstos debe ser más bien crujiente y no blanda), se agregan las mazorquitas y los champiñones y por último salpimentar a gusto...





Se pone a hervir agua en una cacerola, se cuecen 5 minutos los fideos, se escurren y se sirven como base del platillo...



Monta tu plato con la base de fideos y encima la carne...yo puse un pokito de salsita de soya para quien guste realzar el sabor...





Buen apetito!!!

MOROS Y CRISTIANOS


Superfacilisima receta,toda una tradición de nuestra hermana Cuba... tenemos un gran legado cultural de este país no solo en lo gastronómico el otro día leía q nuestros trovadores guardan sus raíces en los guitarristas cubanos...pero bueno eso es harina de otro costal, vayamos a la cocina.

Ingredientes:

dos tazas de frijol negro bien cocido

una taza de arroz

dos cdas. de manteca de cerdo

una ramita de epazote

un diente de ajo

un manojo de cebollitas de cambray picadas chiquito

sal y knor suiza ( cubito de caldo de pollo )


Opcional:

tocino
plátano frito

Remoja durante toda la noche el frijol, al otro día desecha el agua del remojo y ponlo a hervir con el epazote y una cda. de manteca, hasta que esté bien cocido... entonces pones a freír las cebollitas y el dientito de ajo con la cda. de manteca, agregas el arroz y el caldo del frijol procurando que contenga tambien, frijolitos..... sazona con sal, knor suiza (caldo de pollo) y deja hervir, hasta q el arroz este al dente...



Eso es todo... facilisimo, yo le pongo aguacate porq este platillo lo hago para acompañar cualquier comida mmm....pero tambien lo puedes acompañar con platanitos fritos, tocino, salsa de tomate, huevo ó lo que se te ocurra...saluditoooss.




Información Nutritiva:

De sobra es sabido que el arroz es un cereal de gran valor nutritivo y la alubia negra o frijol negro tienen un contenido elevado de proteína, carbohidratos y minerales, poco contenido en lípidos, aunque es rico en ácido linoléico y su aporte calórico es relativamene bajo.

SPAGUETTI PARA INEXPERTOS



Plato italiano por excelencia. Simple, sabroso y saludable. Aromático y colorido, para preparar con simplicidad y rapidez.

Es el plato que recomiendo para iniciarse en el vasto e interminable mundo de las pastas, fue el primer spaguetti que mi mamá me enseñó y a mis hijos les encanta; si practicas para hacer honor, a esta esencia de la cocina italiana, cualquier otra pasta te parecerá pan comido en su preparación.

Ingredientes:

1 paq. de spaguetti
1 cajita de puré de tomate
5 tomates
1 cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 ramita de yerbabuena
unas hojitas de orégano
pimienta, sal, clavo de olor (ó un sobrecito de recado para todo)
150 grs de jamón de pavo picado en triángulitos
150 grs de tocino picado en cuadritos
una cdita. de mantequilla
una cuda. de aceite de oliva
un cuadrito de caldo de pollo (knor suiza)

Prepara la pasta como viene indicado en el paquete, con la cucharada de aceite de oliva...escurre , enjuaga en agua fría y reserva.

En una sartén pon a freír el tocino con la cucharadita de mantequilla, cuando ya esté casi listo, agrega el jamón y deja que se fría un poquito...apaga el fuego...saca el jamón y el tocino y reserva...( no deseches la grasita del tocino pues la vamos a usar en un minuto)



Muele los tomates con la cebolla y el ajo, entonces agrega en esa salsa, la yerbabuena, el orégano, la pimienta, el clavo y la cajita de puré y revuelve...



Vierte esta salsita en la sartén donde quedó la grasita del tocino y la mantequilla...sazona con muy poquita sal ( o de plano ni le pongas pues el jamón y el tocino sueltan gusto salado) el knor suiza y deja que hierva unos diez min. hasta que veas que el tomate ya se coció...



Y eso es todo...facilisimo...



Monta tu platillo con una buena ración de spaguettis, encima la salsita y sobre ella dos cdas. grandes de jamón y tocino...yo además le espolvoreé un poco de queso blanco para sopas y yerbabuena picada finito...quedo delicioooosoooo.