sábado, 9 de junio de 2007

Fideos Estilo Asiático



Variada e indescriptible, así es la cocina asiática. Dentro de toda la diversidad de las diferentes regiones del continente asiático existen elementos comunes que la identifica, pues la cocina asiática es colorida, aromática, fresca y su sabor intenso.

En ella se emplean muchas especies que resaltan los sabores.


Los especialistas en nutrición actualmente están empezando a recomendar los ingredientes básicos que este tipo de cocina utiliza .


Ingredientes


- 2 pechugas de pollo deshuesadas y picadas en cuadritos

- medio kilo de pierna de cerdo picada en cuadritos
- 1 lata grande de champiñones
- 1 lata de mazorcas bebés
- 3 tallos de cebollín cortado chiquito en diagonal
- 1 pimentón rojo grande cortado en julianas finas
- 1 Diente de ajo ó una cda. de polvo de ajo
- 4 Cucharadas de salsa de soya
-
1 Cucharada de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
- Fideos chinos





OPCIONAL



ajonjolí para decorar



una taza de caldo de pollo



3 chiles de árbol

Preparación


Conviene tener todos los ingredientes preparados pues esta receta es de rápìda coción...así que cortamos todo y preparamos las especias...






Luego en una sartén grande (o si tienes un wok) a fuego medio, pon el aceite y sofríe rápidamente el ajo picado (ó el polvo de ajo ), seguidamente agrega el pollo y la carne de cerdo en trozos, revuelve y cocina hasta que adquieran una apariencia dorada sin quemarse ni sobre cocer...






luego añade el pimentón y el cebollín picados y revuelve, agrega la salsa de soya ( y los chiles...estos no los lleva la receta original, yo se los puse para darle su toque picantito )




Luego que estén levemente cocinados los vegetales (la apariencia de éstos debe ser más bien crujiente y no blanda), se agregan las mazorquitas y los champiñones y por último salpimentar a gusto...





Se pone a hervir agua en una cacerola, se cuecen 5 minutos los fideos, se escurren y se sirven como base del platillo...



Monta tu plato con la base de fideos y encima la carne...yo puse un pokito de salsita de soya para quien guste realzar el sabor...





Buen apetito!!!



lunes, 4 de junio de 2007

Sandwich de pollo
gratinado



Con una sencilla presentación, pero con una combinación de sabores fantástica este sandwich te puede sacar de cualquier apuro a la hora de buscar algo novedoso para desayunar....lo puedes hacer incluso para cenar con la carne frita que te quedo del almuerzo.

Ingredientes:

2 filetes de pollo deshuesados
250 grs de tocino
250 de jamón de pavo
100 grs de queso manchego
champigñones de lata
un atado de cebollitas de cambray
media naranja agria
6 piezas de pan de caja
media barrita de mantequilla
sal y pimienta ó recado para bisteck
un chorrito de jugo sazonador magui

Remoja la carne en el jugo de la naranja con la sal y pimienta ó el recado de bistec...




Asa y pica las cebollitas de cambray...



En el comal de la estufa fríe el tocino...picalo y reservalo...



y en esa grasita q soltó fríe el jamón...picado a tu gusto...



Ahora fríe la carne y le añades el juguito sazonador...




Entonces regresa el jamón y el tocino picado, las cebollitas de cambray y le gratinas el queso rayado y champigñones al gusto....





Lava el comal y ponlo a calentar... entonces pones los panes a dorar ( ami me gustan medio quemaditos)...





Le untamos mantequilla....




y armamos los sandwiches con unas hojitas de lechuga un pedazo de carne y encima el gratín, lo puedes acompañar con salsita casera ó
XNIPEC . ó con salsita verde mexicanisima que puedes encontrar entre mis post del mes de enero de este año.