ENSALADITA DE POLLO... EN TRES PASOS.


Esta ensaladita la preparé para botanear con mis hijos a la hora de ver tele, pero aca en mi cálido Yucatán es platillo tradicional en fiestas infantiles, pues se sirve fría...


Ingredientes ( para 3 porciones ) :


Una papa grande
Una zanahoria
una pierna de pollo
3 cdas. grandes de mayonesa Mc Cormick (de tapa verde)
Una latita de chile jalapeño en escabeche
una pizca de sal y pimienta.
galletitas saladas.


PASO 1: Pon a hervir la papa y zanahoria hasta que se ablanden, teniendo en cuenta q la zanahoria se cuece mucho más rápido q la papa....para comprobar q ya estan cocidas solo tienes que clavar un tenedor, si entra con facilidad quiere decir q ya estan listas.
















Paso 2: pela la papa y la zanahoria ...















Se pone tan suave la cáscarita que no te hará falta el pelapapas... hecho esto, las picas en cuadritos.
















PASO 3 deshebras el pollo y lo revuelves con las verduras y la mayonesa en una ensaladera...salpimentas y listo.
















Para servir adorna con el chile jalapeño y galletitas saladas..


















Yo le doy mi toque con unas gotitas del caldito del chile jalapeño... MMMM

Es un guiso que me gusta recomendar para los niños, pues es ideal para merendar en las tardes cálidas, porque las verduras frías son refrescantes y al utilizar alimentos como los que nuestros abuelos antes usaban; los cuales eran muy nutritivos... beneficiamos a nuestro organismo.